Talleres Gastronómicos #Gastroxmas de Turismo Santiago de Compostela

El sábado 21 de Diciembre participe en un interesante taller gastronómico organizado por http://www.santiagoturismo.com/ y en las instalaciones de http://www.hellocooking.es/
La idea es acompañar al cocinero, en este caso Manuel Garea, al tradicional http://www.mercadodeabastosdesantiago.com/ donde el va explicando como comprar diferentes productos y algunos trucos para sabe diferenciar los "buenos de los menos buenos".


Este mercado, es el segundo monumento más visitado después de la Catedral, así que sino lo conoces..... ya estas tardando:)



Esta actividad dirigida a todos los públicos e interesante para  muchos turistas que siempre tienen interés por aprender un poco mas de nuestra gastronomía.

Este día hicimos tres platos, el primero Pulpo á Feira, de segundo Pollo de Corral y de postre Tarta de Santiago, yo cambiaria el Pollo de Corral por una empanada, ya se que son muchas masas, pero me tendría mas atractivo.

Las instalaciones de Hello Cooking son muy acogedoras y para mi gusto perfectas para este tipo de cursos, ya que hay una cocina para cada uno y espacio, os dejo unas fotos del espacio y de los participantes, que creo se lo pasaron bastante bien y por la cantidad de preguntas que fueron haciendo al cocinero, también se llevaron una buena lección de cocina :)





Primero cocinamos un Pulpo á Feira, así que nada mejor que una foto para que os hagáis una idea.



De segundo, aprendimos a comprar... importante matiz, ya que no todos los pollos son iguales ni todos los colores son naturales... pues eso, que cocinamos un Pollo de Corral, esta es más o menos la misma receta que yo hago



y de postre  Tarta de Santiago, que yo pensé que era mas complicada de hacer y se hace en un momento, la receta no la copie... porque estaba de rollo ( mal alumno) pero me la pasaran estos días, así que un día hago la tarta y subo la receta


Y por ultimo una fotitomix... 




Mil gracias a http://www.santiagoturismo.com/ por invitarme a conocer sus actividades y  animaros a participar, es muy ameno y yo por lo menos me lo pase genial.

No dudéis en preguntar o opinar, si puedo os ayudo y sino pues os pongo en contacto con ellos.
Saluditos y a ser malos, que buenos ya somos siempre.

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Una noche entre amigos en Restaurante Garum #noitegarum

Hay restaurantes como el Garum en Santiago de Compostela, a los que voy mas que encantado, una porque me gustan sus propuestas gastronómicas y otra principal para mi, que es el trato que recibes y al ambiente de trabajo que se respira.

Me invitaron a la presentación de su nueva carta de otoño-invierno y la propuesta era muy sugerente y creativa... 7 personas, 7 propuestas, 7 de noviembre...ahí os dejo la foto para que opinéis




 La idea me pareció muy interesante y ya sabéis que si puedo pues me apunto encantado de la vida a participar en todo lo que considero interesante.

Os voy poniendo entonces fotitos y así os hacéis una idea de esta degustacion, yo os recomiendo la visita, ya que hay carta y menús, podéis ver su web http://proxectogarum.com/

Empezamos con esto tan original, que es Huevo curado en soja con crujiente de patata, el sabor del huevo esta espectacular y la presentación me pareció fantástica


Continuamos con esta Polenta con migas de bacalao, huevo y polvo de aceitunas negras.

En este plato, que es una sopa de mejillones con tomate y leche de coco, me fui de viaje a Brasil directamente, el sabor es fantástico, me recordó al sabor de la moqueca, un plato que me encanta y es típico de la comida Baiana.
Esto son langostinos salteados con cilantro y limón en una crema de maíz
Esto que parece churrasco, pero no, y además no tiene nada que ver, y os recomiendo que lo pidáis, ya que tiene un sabor fantástico, y son costillas de cerco cocinadas con bourbon y miel  a baja temperatura durante unas cuantas horas, creo que entre 8 y 10, todo un descubrimiento.

Otro plato que me sorprendió por sabor, es este pescado, que se llama Listado, muy parecido en sabor y aspecto al bonito. Muy rico de sabor y jugoso, el truco esta en pillarle el punto de cocina tal y como lo tiene controlado Eloy :)


 Este fue el ultimo plato antes del postre, y es Carrillera de ternera con crema de guisantes, y tomate cherry asado, muy rico de sabor también.


Y yo que soy así de lambon y me encantan los postres, este estaba de película.. hay dos fotos, una de ellas con vino de Oporto y otra sin el. El postre era Mousse de manzana asada con helado de canela, muy rico, y eso que a mi las manzanas asadas no me gustan, pero en este caso me tomaría el postre tres veces o cuatro.
Y aquí la foto de familia de esta cena tan interesante. De izda a derecha
El encantador Juancho, que es el maitre de Garun, Jose Manuel Garcia que hacia de anfitrión, un hombre al que tengo mucho aprecio y cariño, Maria Cheda, periodista de Antena 3 a la que conocí ese día y me encanto, además me gusto mucho su idea de #famousTVcepillo, Lucia de Conservas Artemar, un encanto de persona y con la que tengo muy buen rollo desde que nos conocimos, Ramón Castro, periodista de Onda Cero, que también conocí ese dia, Xose, que es quien suministra el pescado a Garum y quien nos dio unas cuantas lecciones de pescado , Ines Banet con su blog http://matibascorner.blogspot.com.es/ y con su fantástica idea de Libros Solidarios, encantadora y simpática, luego ahí estoy yo... y sentaditos los estupendos cocineros Eloy  y Vera, a los que admiro, ya no porque cocinan fantasticamente  sino porque siempre están de buen rollo, con una sonrisa y les gusta su trabajo. Dos grandes personas y a las que admiro... y lo digo de forma muy sincera y ellos lo saben
Como no, mil gracias a todo el equipo de Garum por la invitacion y el trato :)
Subí algunas fotos también al perfil de https://www.facebook.com/Maisgrelos











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Un resumen de #cazarosalia 2013 en Hotel Gastronómico Casa Rosalia

En Octubre me invitaron a participar en una cena en el Hotel Casa Rosalia con motivo de la presentación de sus Jornadas de Caza


La idea era mezclar en una mesa a gente de distintos ambitos y compartir una cena, conversacion, y momentos agradables.

La elección de los comensales estuvo muy acertada, por lo menos desde mi punto de vista, ya que había blogueros gastronómicos, periodistas, profesionales de turismo, twiteros y principalmente gente muy enrollada, con ganas de pasarlo bien y compartir en redes sociales una propuesta muy interesante, ofrecida por Javier Roman, gerente de este hotel gastronómico situado a unos 10 km de Santiago en Brion, podéis ver si web  http://www.hotelcasarosalia.com/ y tanto info de situación, precios, etc, a mi me pareció un lugar muy interesante




Como nombre del evento en redes sociales pues eligieron el #cazarosalia así que podéis buscar en Facebook, Instagram, Twiter y demas redes fotos y comentarios de lo mas divertido, ya que todos los asistente lo pasamos muy bien.

Os dejo foto de la carta y unas cuantas fotitos de los platos, las fotos quedaron con poca luz porque las hice con el móvil que no había llevado la cámara...









Yo me puse las botas... y como todos lo demás, quedamos encantados con la cena y el lugar, y evidentemente el trato recibido por todo el personal de Casa Rosalia y el trato de Javier Roman, que en todo momento nos acompaño y estuvo pendiente que todos estuviésemos a gusto.

Os dejo otra fotito con mis dos queridos amigos @Jose_Ma_Garcia y @xavi_life, esta no es de #avistamientoufo, pero si que podéis encontrarlas en Instagram... asi que a visitar los avistamientos que son todo un punto..


Y también había postres y licores varios, estábamos tan a gusto que casi nos acaban poniendo el desayuno, ya que nos fuimos de allí todos un poquito tarde...



Y como no podía ser menos, una estupenda foto de familia, donde unos encima de otros ocupamos uno de los sofas de recepción.


Y otra vez mas, tuve la suerte de compartir un evento bloguero con gente muy enrollada y con muy buen humor.
Ya sabéis que podéis ver mas info de mis aventuras en https://www.facebook.com/Maisgrelos
Y si quieres ver fotos pues en mi Instagram http://instagram.com/alvientooo#

De otros participantes os dejo sus links y si alguno se me olvida avisadme...






Pues lo que os digo siempre, estoy aquí para cualquier consulta o comentario... gracias por haber llegado hasta aquí..






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Albariño Quinta de la Erre visita a la bodega





  • Hace un par de semanas me invitaron de http://www.laalacenaroja.com/ a visitar con ellos y otros blogueros las bodegas de Quinta de la Erre que están en O Rosal -Pontevedra

  • Estas bodegas son un único viñedo de 10 hectáreas en la localidad de Eirás en O Rosal, en el sur de la provincia de Pontevedra justo al lado del Rio Miño y frontera con Portugal, las vistas desde el viñedo son preciosas.



Elaboran vinos bajo la  D.O Rias Baixas con variedades como Albariño, Loureiro y Caiño .


La visita la hicimos guiados por sus propietarios Jose y Eva que nos trataron fantásticamente




Os dejo también un link de un vídeo  Video visita a Quinta de la Erre que grabaron de http://www.infominho.com/

Después del paseo por el viñedo, conocer la bodega y todo el proceso, nos fuimos a tomar unos pinchos y a probar el vino a Abadia Eiras que esta justo al lado de la bodega, lugar que ya os contare otro día que merece la pena la visita.



Como no podía faltar , una foto de familia que me presto la fotógrafa María Leiro, que conocí ese mismo día y me pareció un encanto, os dejo su web para que deis un vistazo a su trabajo https://www.facebook.com/binart.estudio .


Yo encantado de que me dejéis vuestras opiniones y consultas técnica relacionadas con el producto, pues en la web de la bodega que encantados os responderán.

Yo subiré estas fotos también al https://www.facebook.com/Maisgrelos

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Curso de Cocina Asiatica con Mark Wernink en Garum -Santiago de Compostela

A finales de Septiembre participe en un curso de una tarde en el Restaurante Garum también conocido como ProxectoGarum o simplemente Garum ,  en Santiago de Compostela, os recomiendo la visita, ya que ademas de ser uno de mis restaurantes favoritos, el trato de todo el personal es fantástico
A lo que venia aquí era a comentaros como me fue en el curso de Mark sobre Cocina Asiática, de la cual soy bastante fan, así como de la Japonesa, aunque donde este la cocina gallega pues....
Mark trabajo como cocinero por varios países y continentes y además sus raíces también son una mezcla muy interesante, así que a la hora de cocinar es toda una caja de sorpresas.
Este día cocinamos 4 platos que luego ya os comentare en las fotos y me gusto la idea de ir haciendo los 4 a la vez, ya que cada plato necesita sus tiempos.
Me gusto la experiencia, una por el resultado que estaba muy rico, otra por conocer la faceta como profesor de Mark que es un gran comunicador.
Pues eso, que si queréis saber mas de los cursos que hacen en Garum o los que hace Mark... a contactar con ellos..
Os cuento entonces nombres de los platos y otras fotos











                                              De primero una Sopa de Coco y Cangrejo

                                                Luego Rollitos de Verduras o Po Pia


                                                   Para continuar Cerdo Agridulce

                                           y de postre Mango con Arroz con Leche de Coco
                                      Aquí Mark demostrando como se hace una tela de caramelo


                                   En la pared había escrito esto que me gusto mucho


Pues hasta aquí lo que te cuento hoy, y ya sabes, seria todo un detalle que te hagas amiguito de mi pagina del facebook... https://www.facebook.com/Maisgrelos


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